Resep ayam rica rica - Berbagai jenis resep olahan daging ayam begitu populer di Indonesia, bahkan berbagai daerah juga memiliki menu khasnya sendiri. Kacangpolong.com kali ini akan fokus mengupas olahan berbahan dasar daging ayam yang berasal dari Sulawesi Utara, lebih tepatnya Manado. Manado memang sangat terkenal untuk urusan kulinernya, salah satu kekayaan resep yang berasal dari sana adalah resep ayam rica rica.
Untuk perkara cita rasa, ayam rica rica tidak perlu diragukan lagi karena rasanya yang pedas dan nikmat penuh bumbu akan menggoyang lidah para penikmatnya. Hidangan yang satu ini sesuai namanya memang didominasi oleh rasa pedas yang mantap dari cabai rawit merah yang dapat membakar selera Anda.
Untuk pengolahan ayam rica rica seperti halnya dengan resep masakan ayam lain, resep ayam rica rica menggunakan beberapa macam bumbu dari rempah-rempah khas Indonesia. Rempah-rempah yang digunakan antara lain adalah batang serai, cabai rawit, jahe dan yang beberpa rempah lain. Selain rempah-rempah yang dipakai sebagai bumbu harus segar dan berkualitas baik, bahan utama masakan ini juga harus memiliki kualitas yang baik. Daging ayam merupakan bahan utama untuk membuat hidangan ini.
Lihat juga resep:
Resep Ayam Goreng Kampung Bumbu Kuning
Aneka Resep Ayam Bakar Spesial Enak
Resep Mie Ayam Spesial Dan Enak
Resep Ayam Kremes Yang Begitu Enak Dan Renyah
Untuk mendapatkan cita rasa yang nikmat pastikan Anda memilih daging ayam yang masih segar dan dalam keadaan baik. Bila memungkinkan Anda juga dapat menggunakan daging ayam kampung larena tekstur dan rasa daging ayam kampung lebih baik dan lebih sedap bila dibandingkan dengan ayam negeri.
Bagi Anda yang belum mengetahui atau belum memahami secara penuh tentang bahan apa saja dan bagaimana cara memasak ayam rica rica, berikut ini ulasan mengenai resep ayam rica rica Manado dan cara membuat ayam rica rica yang melegenda itu.
Resep Ayam Rica Rica
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang besar yang dipotong menjadi 12-15 bagian sesuai selera
- 2 batang serai ukuran sedang yang dimemarkan
- 1 buah jahe ukuran sedang besar yang dimemarkan atau digeprek
- 7-8 lembar daun jeruk ukuran sedang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 200 cc air bersih secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
Bahan yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih ukuran
- 8 siung bawang merah lokal ukuran sedang besar
- 18 buah cabai merah besar ukuran sedang besar
- 6 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
Cara membuat ayam rica rica:
- Cuci daging ayam hingga bersih dan potong sesuai selera.
- Panaskan minyak sayur untuk menggoreng daging ayam dengan api sedang.
- Bolak balik daging ayam hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
- Kurangi minyak yang tadi dipakai untuk menggoreng ayam dan sisakan minyak secukupnya untuk menumis.
- Panaskan minyak tadi dengan api kecil sedang dan masukkan bawah putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah besar yang telah dihaluskan.
- Aduk bumbu-bumbu sebentar hingga tercium aroma
- Masukkan potongan daginga ayam setengah matang dan aduk sebentar ke dalam bumbu tumisan sampai rata sempurna.
- Masukkan air bersih secukupnya dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan batang sereh, jahe, daun jeruk nipis, garam dan sedikit gula lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak daging ayam hingga matang dan empuk dan tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Aduk kembali hingga bumbu dapat meresap ke dalam daging ayam lalu angkat.
Demikian ulasan mengenai resep rica rica ayam, bumbu ayam rica rica, dan cara membuat rica rica ayam yang sangat nikmat dan menggugah selera. Semoga artikel resep masakan rica rica ini dapat menambah pengetahuan Anda mengenai menu kuliner Indonesia timur yang sangat khas. Selamat mencoba mempraktekkan resep rica rica ayam ini sendiri di rumah dan semoga sukses membuat hidangan ayam rica rica yang lezat untuk keluarga.
Resep lainnya:
Resep Ayam Goreng Mentega Spesial Dan Enak
Resep Ayam Kecap Enak Dan Cara Membuatnya
Resep Ayam Panggang Oven Praktis Dan Enak
Resep Bubur Ayam Enak