Resep ayam bakar - Daging ayam merupakan bahan masakan yang dapat dieksplorasi pengolahannya dengan berbagai cara. Daging ayam dapat diolah dengan direbus, dikukus, digoreng, dioven bahkan nikmat pula jika diolah dengan cara dibakar. Kali ini topik bahasan akan berfokus pada resep ayam bakar. Cita rasa pada ayam bakar sangat tergantung dari racikan bumbu-bumbu yang digunakan.
Lihat juga resep:
Resep Ayam Goreng Kampung Bumbu Kuning
Resep Mie Ayam Spesial Dan Enak
Resep Ayam Kremes Yang Begitu Enak Dan Renyah
Resep Ayam Goreng Mentega Spesial Dan Enak
Resep Ayam Bakar Santan
Bahan-bahan untuk resep ayam bakar santan:
- 1 ekor ayam yang dipotong menurut selera dan dilumuri garam
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai yang dimemarkan dan dipotong-potong
- 1 lembar daun kunyit
- 8 lembar daun jeruk
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok makan air asam jawa kental
- 5 sendok makan minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh merica
- ½ sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
Cara membuat ayam bakar santan:
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun kunyit dan daun jeruk dan aduk hingga matang.
- Masukan potongan daging ayam aduk dan masak hingga berubah warna.
- Tuang santan lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
- Kecilkan api lalu masak hingga ayam matang dan santan mengental serta keluar minyak. 6. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata lalu angkat.
- Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan berbau harum. Anda bisa menyajikan ayam bakar santan dengan sisa bumbu yang ada.
Resep Ayam Bakar Pedas
Bahan-bahan resep ayam bakar pedas:
- 1 ekor ayam yang dipotong menurut selera
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan kecap manis
- air secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah keriting sesuai selera
- ½ sendok teh merica
- 1 ruas jari kunyit yang dibakar
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas lengkuas
- garam dan gula merah secukupnya
Cara membuat ayam bakar pedas:
- Tumis bumbu halus sampai kekuningan dan harum.
- Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam. Lalu, masukkan daun salam dan kecap.
- Masak hingga daging ayam empuk dan kuah mulai mengental. Angkat ayam dan sisihkan.
- Bakar daging ayam hingga permukaan kering dan jangan terlalu gosong.
Resep Ayam Bakar Jahe
Bahan-bahan resep ayam bakar jahe:
- 1 kg daging ayam yang dipotong sesuai selera
- 3 sdm jahe segar parut
- 2 sendok makan serai, ambil bagian yang putih lalu tumbuk halus
- 2 sendok makan akar daun ketumbar yang dicincang halus
- 25 ml kecap asin
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
Cara membuat ayam bakar jahe:
- Campur semua bumbu dan aduk rata.
- Tusuki permukaan ayam dengan garpu lalu lumuri dengan bumbu hingga rata.
- Simpan dalam lemari pendingin selama satu malam dengan tujuan agar bumbu meresap sempurna.
- Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan oles daging ayam dengan bumbu sampai daging dan bumbu matang, kemudian angkat masakan dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Bakar Madu
Bahan-bahan resep ayam bakar madu:
- 1 ekor ayam yang dipotong-potong menjadi beberapa bagian
- 3 lembar daun salam
- 300 ml air
- 2 ruas jari lengkuas
- garam secukupnya
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh merica
- kecap manis sesuai selera
- 4 sendok makan madu asli
- Margarin untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat ayam bakar madu:
- Panaskan margarin lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan air, garam secukupnya, gula merah sebagai pemanis, merica dan penyedap masakan, aduk rata semua bahan.
- Ungkep hingga air mengering dan bumbu meresap.
- Campurkan kecap dengan madu lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam yang sudah matang dan bertekstur lembut serta empuk. Sisahkan ayam hingga uap panas hilang, kemudian ayam bisa bakar.
Demikian ulasan lengkap resep ayam bakar dan cara membuat ayam bakar dengan variasi beberapa bumbu istimewa, moga artikel resep ayam bakar ini bermanfaat bagi Anda.
Resep lainnya:
Resep Sup Ayam Spesial Enak Dan Mudah
Resep Ayam Kecap Enak Dan Cara Membuatnya
Resep Ayam Panggang Oven Praktis Dan Enak
Resep Bubur Ayam Enak