Resep soto Betawi - Soto adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal. Soto mempunyai berbagai jenis dan pada setiap jenisnya soto mempunyai ciri khas masing-masing. Salah satunya yaitu soto betawi. Soto betawi mempunyai ciri khas pada kuahnya. Kuah soto betawi berbeda dengan soto yang lainnya karena kuah soto ini memakai santan kelapa.
Lihat juga resep:
Resep Pepes Ikan Nila Enak Dan Sedap
Resep Gudeg Dan Cara Membuat Gudeg Jogja
Resep Rawon Spesial Enak Dan Mudah
Resep Soto Betawi Asli Jakarta Enak Dan Gurih
Soto betawi dimasak menggunakan berbagai bahan yang mudah Anda temukan. Proses pemasakan soto betawi juga mudah dan memerlukan waktu yang cukup singkat. Jadi bagi Anda yang tertarik untuk membuat soto betawi ini dirumah tidak perlu cemas akan mengalami kesulitan selama proses memasak. Berikut adalah ulasan resep soto betawi dan cara membuat soto Betawi.
Resep Soto Betawi
Bahan soto betawi:
- 150 gram babat sapi.
- 150 gram paru sapi.
- 300 gram sanding lamur dan sengkel.
- 150 gram usus sapi.
- 500 mili liter santan kelapa encer.
- 200 mili liter susu sapi.
- 1,5 liter air.
- 3 sendok makan minyak (untuk menumis).
Bumbu soto betawi yang dihaluskan:
- 3 buah cabai merah besar.
- 10 butir bawang merah.
- 7 siung bawang putih.
- 1 sendok the bubuk merica.
- 2 centi meter jahe.
- 2 sendok the jinten.
- 1 sendok the cengkeh.
- 4 lembar daun salam.
- 2 batang serai (dimemarkan).
- Garam (secukupnya).
Bahan pelengkap soto betawi:
- 1 buah tomat merah (potong 12 bagian).
- 1 batang daun bawang (iris serong dan halus).
- 1 batang daun seledri (iris halus).
- Bawang goreng (gunakan untuk taburan secukupnya).
- Emping goreng (gunakan secukupnya).
- Sambal cabai rawit (secukupnya).
- Acar mentimun (secukupnya).
Cara membuat soto betawi:
- Pertama rebuslah 300 gram sandung lamur dan sengkel kedalam air secukupnya. Rebuslah sengkel dan sanding lamur tersebut sampai warnya berubah. Kemudian buanglah air rebusan dan tiriskan sandung lamur dan sengkel.
- Setelah itu rebus kembali sandung lamur dan sengkel kedalam air sebanyak 1,5 liter. Rebuslah sampai sengkel dan sandung lamur menjadi empuk. Kemudian angkat sengkel dan sandung lamur lalu potong-potong membentuk dadu. Air rebusan atau air kaldujangan dibuang karena akan di gunakan sebagai kuah untuk soto betawi.
- Selanjutnya rebuslah 150 gram babat sapi, 150 gram paru sapi, dan 150 gram usus sapi sampai matang dan menjadi empuk. Kemudian buang air nya dan potong-potong membentuk dadu.
- Kemudian panaskanlah kembali kaldu yang sebelumnya sudah dibuat. Panaskanlah kaldu dari rebusan sengkel dan sandung lamur dengan api sedang.
- Sementara kaldu dipanakan, tumislah bumbu halus meliputi: 3 buah cabai merah besar, 10 butir bawang merah, 7 siung bawang putih, 1 sendo the bubuk merica, 2 centi meter jahe, 2 sendok the jinten, 1 sendok the cengkeh, 4 lembar daun salam, dan 2 batang serai. Tumislah bumbu tersebut sampai harum dan matang.
- Lalu masukkanlah tumisan bumbu halus tersebut kedalam kuah kaldu yang dipanaskan dan aduk-aduklah sampai merata.
- Setelah kaldu dan bumbu tercampur rata, masukkanlah sengkel,sandung lamur, paru sapi, babat sapi, dan usus sapi yang sudah dipotong-potong.
- Setelah itu masukkanlah 500 mili liter santan kelapa encer, 200 mili liter susu dan garam secukupnya.
- Masaklah semua bahan tersebut sampai matang dan mendidih. Pada saat memasak sembari sesekali di aduk agar santan kelapa tidak pecah.
- Setelah matang, sajikanlah soto kedalam mangkuk dan lengkapilah sajian soto betawi tersebut dengan bahan pelengkapnya seperti: tomat merah (dipotong menjadi 12 bagian), daun bawang, bawang goreng, seledri, sambal cabai rawit, acar mentimun da emping goreng. Sambal dan acar mentimun di letakkan dalam mangkuk kecil.
Demikian adalah resep soto betawi dan cara membuat soto betawi. Sajikanlah soto betawi tersebut selagi hangat agar kenikmatannya tidak berkurang.
Resep lainnya:
3 Resep Cumi Pilihan Dan Cara Memasak Cumi
Aneka Resep Sushi Sederhana Enak Dan Lengkap
Aneka Resep Nasi Bakar Enak Dan Gurih
Resep Nasi Kuning Enak Dan Gurih