Resep coto Makassar - Di Indonesia terdapat resep soto yang memiliki beragam variasi bahan yang berasal daerah-daerah tertentu. Resep soto yang ada di seluruh nusantara cukup beragam, diantaranya adalah soto Kudus, soto Lamongan, soto Bandung, Soto Semarang, Soto Surabaya yang semua berasal dari pulau Jawa.
Namun, terdapat satu jenis soto yang berasal dari pulau Sulawesi tepatnya berasal dari kota Makassar. Nama hidangan yang berasal dari Makassar bukanlah soto melainkan coto. Coto Makassar merupakan hidangan khas tanah air yang termasuk ke dalam warisan kuliner yang melegenda.
Resep coto Makassar ini tergolong sebagai resep makanan bagi masyarakat pada umumnya. Pada zaman dahulu kabarnya, coto Makassar sering dijadikan sebagai hidangan yang disiapkan untuk kalangan keluarga istana di kerajaan Gowa.
Coto Makassar diasumsikan ada sejak masa Somba Opu atau pusat Kerajaan Gowa yang berjaya pada tahun 1538. Sekarang makanan tradisional khas Makassar ini banyak dijajakan di restoran-restoran yang ada di pinggiran jalan di kota Makassar. Tetapi penjual hidangan ini sudah ada hamper di seluruh kota besar di tanah air.
Coto Makassar disinyalir mendapat pengaruh dari makanan Tionghoa yang telah dibawa ke Indonesia pada abad ke 16. Indikasi dari asumsi ini nampak pada sambal yang digunakan untuk melengkapi hidangan yang satu ini yaitu sambal “tao-co” yang merupakan bagian dari salah satu resep kuliner khas negeri tirai bambu.
Lihat juga resep:
Resep Soto Ayam Kuah Kuning Nan Nikmat
Resep Soto Daging Sapi Dan Kerbau Spesial Enak
Resep Soto Betawi Paling Enak
Resep Soto Lamongan Ayam Asli Enak Dan Sedap
Kelezatan dan kenikmatan adalah yang akan Anda dapatkan saat menyantap menu yang satu ini. Kelezatan hidangan berkuah ini juga sudah diakui oleh banyak orang yang pernah mencicipinya. Makanan yang berbahan dasar daging dan jerohan dari sapi ini cukup menyegarkan dan nikmat karena adanya campuran rempah-rempah tradisional.
Selain bahan-bahannya yang mudah didapat di pasar-pasar teedekat, proses memasak cot Makassar juga terbilang cukup mudah. Bagi Anda yang ingin membuat coto Makassar sendiri di rumah, berikut ulasan mengenai resep coto Makasar dan cara memasak coto Makasar yang sedap dan nikmat.
Resep Coto Makassar
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ½ kilogram daging sapi
- ½ kilogram babat direbus hingga matang
- 200 grm jantung sapi direbus hingga matang
- 300 grm hati sapi direbus hingga matang
- 5 batang serai yang dimemarkan
- 2 cm jahe yang dimemarkan
- 4 cm lengkuas memarkan
- 5 lembar daun salam
- ¼ kilogram kacang tanah goreng yang dihaluskan
- 2½ liter air cuci beras atau tajin
- 6 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan bumbu kaldu bubuk rasa sapi
Bahan yang dihaluskan:
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 cabai keriting direbus sebentar
- 100 gram taoco yang telah ditumis dengan 6 sendok makan minyak sayur hingga matang, dan ditambah garam dan gula merah.
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 8 butir kemiri sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt garam dan 1 sendok teh merica butiran
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Daun bawang yang diiris halus
- Ketupat yang dipotong sesuai selera
- Seledri yang diiris halus
- Sambal tauco sesuai selera
Cara membuat coto Makassar:
- Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan daun salam hingga matang kemudian angkat dan tiriskan.
- Potong dadu jerohan sapi matang dan s
- Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng.
- Untuk penyajian, siapkan mangkuk dan isi dengan daging dan jerohan lalu beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sesuai selera
- Sajikan dengan buras dan sambal taoco.
- Dan sajikan hangat dengan ketupat sebagai pengganti nasi.
- Sajikan masakan ini pada keluarga Anda.
Demikian ulasan mengenai resep coto Makassar yang lezat dan menggugah selera. Cara membuatnya cukup mudah dan sederhana. Semoga artikel ini dapat menjadi referensi Anda dalam membuat coto. Selamat mencoba dan semoga sukses membuat coto Makassar Anda sendiri di rumah dan semoga berhasil.
Resep lainnya:
Resep Soto Betawi Asli Jakarta Enak Dan Gurih
Resep Sapi Lada Hitam Enak Dan Menggugah Selera
Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur
Manfaat Daun Seledri Untuk Kesehatan Tubuh